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蛋糕学校教大家做香甜酥脆的桃酥[复制链接]

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2019-06-17
楼主   发表于: 2019-06-14 14:58 | 只看该作者 | 倒序阅读
 今天蛋糕学校教大家做香甜酥脆的桃酥,桃酥表面看不出什么特别,只有几粒简单的黑芝麻,却有着十足的香气,沟壑一般的粗糙感,吃起来酥的掉渣渣,底部则仿佛烙上一层焦糖似的,咀嚼时,蛋香与小麦粉的香气轮番在口腔中跳跃。

  蛋糕学校制作材料
  桃酥粉200g、猪油50g、植物油60g、绵白糖90g、鸡蛋20g、黑芝麻
  所需工具
  电磁炉、平底锅、玻璃碗、擀面杖、不沾锅铲、砧板、勺子
  香甜酥脆,诱人的香气——桃酥
  制作步骤
  1、将植物油、鸡蛋、猪油和绵白糖准确称量后混合。
  2、用刮刀搅拌均匀。
  3、加入桃酥粉搅拌均匀。
  4、分成小份,一个25g左右。
  5、面团的一面蘸适量黑芝麻。
  6、将面团稍稍压扁,形成自然裂纹。依次做好其他的桃酥。
  7、烤箱预热,上火200℃,下火165℃。烤盘铺上油纸,将桃酥放入后,烘烤17min左右。
  小贴士
  1.揉好的面团不能太干,是比较湿润的感觉,这样烤出来的桃酥才够酥。
  2.如果揉好的面团较干,需要添加适量植物油。