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蛋糕学校高级面包烘焙班到底有学些什么呢?[复制链接]

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2019-06-17
楼主   发表于: 2019-06-14 14:33 | 只看该作者 | 倒序阅读
  蛋糕学校培训开设的高级面包烘焙班,适合那些已经有面包烘焙技能和经验的烘焙师。如果你是自主创业的烘焙店店主,或者是从事烘焙工作的烘焙师等,你有从业经历,也具备一定的烘焙制作手艺,而苦于自己技艺不够精湛、创作不够新巧、店铺遇到发展瓶颈等问题,那么就可以参加高级面包烘焙班。

  

  那么,高级面包烘焙班到底有学些什么呢?今天我们跟小编就来了解一下高级面包烘焙班的教学内容。

  高级面包烘焙班主要传授烘焙原料的知识以及制作面包面种的工艺,如·天然酵母,葡萄种、直接法,中种法,烫种法等,老师示范、学员亲身操作,帮助学员掌握面包发酵烘烤原理,提高学员面包造型整形技能,而且也包括讲解所有的烘焙设备、工具使用方法、安全操作方法以及仪器的日常保养

  方法。这些技能无论是对于开店创业的店主,还是烘焙师都是非常实用的。除此之外,高级面包烘焙班还教授面包制作难题及解决方法,帮助学员核算烘焙成本等。

  

  总而言之,高级面包烘焙班除了传授专业烘焙技法,帮助学员真正地提高烘焙技能外,还会从烘焙原理、工艺理论、专业知识等方面入手,引导学员对烘焙“知其然也知其所以然”,如此在今后的从业生涯里,遇到任何烘焙方面的难题,就都可以从原理出发去寻求解决方法,也才能真正领会烘焙的真谛。